Рівняни при купівлі хлібобулочних виробів повинні остерігатися картопляної хвороби хліба

Обережно, картопляна хвороба хліба. В літній період мікроби, які викликають таку недугу, розвиваються досить стрімко у зернових культурах і можуть завдати значної шкоди хлібобулочній продукції, - попереджають науковці. 

Тягучий, неприємний на запах та смак – так виглядає хліб вражений картопляною хворобою. Розвивається вона у спекотний літній період, внаслідок спороутворюючих мікробів, так званої картопляної палички, - розповіли у міській санстанції.

Надія Стичишина, завідуюча відділу гігієни харчування Рівненської міської СЕС:

- Потрапляє в хліб вона через заражене зерно. Ця паличка вона спороносна, стійка до багатьох температур, зокрема, не гине при 120 градусах. Під час випічки, наприклад, до часу вона ще живе.

З метою боротьби з так званою "тягучою" хворобою, підприємствам рекомендують з 1 травня по 1 жовтня підвищувати кислотність своєї продукції на 1 градус понад норму та підсилити вентиляцію в експедиційних приміщеннях хлібозаводів. Фахівці стверджують, що хліб, який все ж заражений картопляною недугою, загрози людському життю не становить, проте, ясна річ, споживати таку продукцію не бажано.

Надія Стичишина, завідуюча відділу гігієни харчування Рівненської міської СЕС:

- Я ще не читала, щоб були десь зареєстровані випадки захворювання людини від споживання хліба, який заражений картопляною паличкою. Він просто непридатний для споживання. І не рекомендують такий хліб давати птахам, тваринам, його потрібно або спалити, або закопати.

Від рівнян на наявність такого хліба на полицях ще жодних скарг не надходило, - розповіли у відділі гігієни харчування міської санстанції. Проте у літній період людям слід бути дуже обачними при купівлі хлібобулочних виробів. По-перше, обов’язково цікавитися терміном зберігання; по-друге, купувати хліб у кількості одноденної потреби, зберігати в закритих ємностях або поліетиленових пакетах і ці місця обов’язково дезінфікувати 1% оцтовим розчином.